El maridaje de la semana: Lagar de Isilla

| 6 marzo, 2018 | 0 Comments

Vino de nuestra bodega y un plato de nuestra cocina

Hoy hemos descorchado un Ribera del Duero, un gran vino que queremos compartir con vosostros. Lagar de Isilla Vendimia Seleccionada Cosecha 2014. Un tempranillo especial y para mi gusto, equilibrado, redondo. Sus 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés nos haría pensar en un vino duro, donde la madera sería un elemento que destacaría sobre el resto. Para nada; cálido, aterciopelado, donde la fruta roja madura se nota y los tostados, cafés y chocolate también salen a relucir dado el bajo tostado de las barricas. Capa alta, y muy glicérico, color Rojo Picota y en nariz la fruta muy madura nos invade. Muy persistente y goloso, el alto grado alcohólico esta muy bien integrado.

De nuestra carta lo serviría con la Costilla de Vaca Madurada o incluso con el Lomo de Vaca Gallega.

Costilla

                      Costilla de vaca gallega a nuestra manera

Un vino que os lo recomiendo

Un cordial saludo

Carlos Fernández Cao

Gerente.

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Category: Bodega, Catas de Vinos, Recomendaciones

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