Un tesoro bajo el mar.

| 11 abril, 2014 | 0 Comments

quinta de la erre  logotipo
Desde el Restaurante Marina Davila  en colaboración con la bodega Quinta de la Erre y nuestros  compañeros de instalaciones Buceo Balea , os proponemos algo diferente…una «aventura» que os gustará probar:

¿Sabíais que tras estudiar  las botellas halladas en navíos hundidos han demostrado que el mar es un excelente medio para el envejecimiento de los vinos?.  A lo largo de miles de hundimientos y hallazgos submarinos, se ha podido comprobar que la evolución que han experimentado estos vinos ha sido la de un envejecimiento diferente al experimentado en tierra. Muchos de estos productos han sido subastados por precios desorbitados por importantes casas de subastas por cantidades de hasta 60.000 € la botella.

Por eso el pasado día 28 de febrero, sumergimos en nuestra Marina 100 botellas de Vino Quinta de la Erre, un Rías Baixas de la zona del Rosal, pasados unos meses, organizaremos un evento para que todos los que quieran, puedan  catarlo y así discutiremos la favorable evolución que se ha desarrollado a 10 metros de profundidad, con una temperatura del agua entre los 1vista de la finca3º y los 16º.

AQUI PODEIS VER EL VIDEO DE LA INMERSION DE LAS BOTELLAS

inmersion vino restaurante davila

  Al parecer, el vino evoluciona más rápido, evidentemente  está expuesto a condiciones diferentes a las habituales (gravedad, luminosidad,    temperatura, la falta de oxígeno…) que le dan un toque diferente y que parece que muy atractivo.

Investigando un poco, hemos encontrado que varias bodegas de nuestro país también lo están poniendo en práctica, incluso enólogos muy importantes a nivel mundial ya las consumen.

En este caso junto a nuestro querido amigo y proveedor Jose Santiago propietario de la bodega Quinta de la Erre hemos querido experimentar las posibilidades que puede tener este tipo de crianza.cepa centenaria

Esta bodega situada en Eiras, O Rosal dispone de 10 hectáreas de viñedo propio en la que con variedades como la albariño 80%, loureiro 5% y caiño 15% con edades desde los 15 a los 40 años de antigüedad y con una producción limitada a 10.000kg por hectárea.

Los vinos elaborados son un monovarietal de Albariño y un coupage de las tres variedades antes comentadas, al estilo de la subzona en la que está situada la bodega.

Jose pone en estos vinos toda la dedicación y cariño además de su dilatada experiencia en el mundo vinícola, consiguiendo unos vinos afrutados como corresponde a la variedad, un punto minerales, con una acidez muy bien integrada que sera la columna vertebral que conseguira aguantar estos caldos durante muchos años en los que irán evolucionando hacia aromas florales, miel, melocotón amarillo muy maduro y se redondearan fundiéndose la acidez con el vino,  pero por supuesto se pueden tomar ya , en estos momentos está la añada 2012 en la calle, una cosecha de calidad excepcional.

En este enlace podréis ver la bodega y sus viñedos

No nos queda más que esperar  unos meses para probar lo que con tanto esmero estamos guardando para vosotros bajo el agua.

Estad atentos a nuestro facebook a través del que os avisaremos del día y la hora de la degustación.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Category: Eventos especiales, Sin categoría

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