Cupcakes

| 23 diciembre, 2013 | 0 Comments

¿Conocéis la procedencia  e historia de los  Cupcakes?

Cupcake  en español significa  «pastel de o en taza »; también  se conocen  como fairy cake o patty cake.

Los cupcakes son pequeñas tartas  para una persona, frecuentemente cocinados en un molde similar  a los empleados para hacer magdalenas o muffins (normalmente de papel). Su procedencia y receta  estadounidense  incluye decorados y rellenos como glaseados , virutas, cremas, compotas,formitas en fondant…

Este dulce surge en el siglo XIX, antes de que se creasen  los moldes  de papel o metal  para hacer muffins; por eso solían hacerse en tazas, cazuelas de barro  o utensilios similares ; siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). Aunque existe otro origen para su denominación, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para la  elaboración de las tartas y recetas de repostería : una taza de harina, una taza de azúcar, una taza de manteca… (cup en inglés), ambas historias son tomadas como verdaderas.

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que se elaboren en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffins.

Son  frecuentes en la cocina estadounidense  como postres de celebraciones,  cumpleaños y fiestas infantiles aunque cada vez más se usan para todo tipo de eventos .

La decoración habitual de los cupcakes es una crema de mantequilla (buttercream)  a la que se le puede añadir sabor y color para hacerlo aún más vistoso y apetecible.

Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms utilizó este término para una «tartaleta que se cocina en pequeñas tazas», en su libro American Cookery. La documentación más antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.

Nosotros,en el siglo XXI, conocimos la existencia de los cupcakes  ya que se pusieron de moda en Estados Unidos, más concretamente en Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City (Sexo en Nueva York) . 

Si os atrae este mundo, a continuación os dejamos con algunos enlaces que os serán de utilidad:

http://www.objetivocupcake.com/

http://www.recetacupcakes.net/

http://www.divinity.es/cupcakemaniacs/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/

http://bellecupcakes.blogspot.com.es/

 

Category: Recomendaciones

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